নজমূল ইসলাম

সুস্থ থাকতে বাঁশ খান!

প্রচলিত জনপ্রিয় ধারার একটি শব্দ বাঁশ। আমরা একে অপরকে ক্ষতি করার ক্ষেত্রে অথবা উপহাস করার ছলে বাঁশ শব্দটি বলে থাকি। অথচ আমাদের দেশের পাহাড়ি অঞ্চলে বাঁশ খুবই একটি সুস্বাদু খাবার। চীনারা বাঁশের কোঁড়ল(করিল)কে বলেন স্বাস্থকর খাবারের রাজা।

তাজা বাঁশের কোঁড়লে ৮৮-৯৩% পানি, ১.৫-৪% প্রোটিন, ০.২৫-০.৯৫% চর্বি, ০.৭৮-৫.৮৬% চিনি, ০.৬০-১.৩৪% সেলুলোজ এবং ১.১% খনিজ পদার্থ আছে। বিভিন্ন গবেষণা থেকে জানা গেছে যে বাঁশের কোঁড়ল দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, উচ্চ রক্তচাপ কমায় ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। তাছাড়া হাঁপানী, তীব্র জ্বর, ডায়াবেটিস, মৃগি রোগে মূর্ছা যাওয়া ইত্যাদি নিরাময়েও যথেষ্ট অবদান রাখে।

তথ্যসুত্রঃ ডেইলি বাংলাদেশ